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Après avoir passé un diplôme de préparateur en pharmacie, Philippe Gaudry s'oriente vers d'autres horizons en étudiant l'ethnomédecine. Ce voyage l'amènera par la suite à étudier le jeûne sous l'égide de Désiré Mérien puis la psychologie à l'Université Lyon 2. Il travaillera pendant plusieurs années auprès d'enfants autistes, fondera un centre de jeûne et créera un réseau d'ethnomédecine.